Salada de Abacate

Ingredientes: 
3 abacates bem maduros
4 colheres de (sopa) de creme de leite de soja
Sal e pimenta a gosto
10 azeitonas pretas
Sumo de 1 limão
10  castanhas do Pará, ou amendoim torrados e sem pele.

Modo de Preparar:

Corte os abacates no sentido do comprimento, remova os caroços e retire a polpa com cuidado reeserve as cascas.

Amasse o abacate e aos poucos junte as castanhas e azeitonas previamente picadas. Acrescente o creme de leite, o sumo de limão e os temperos. Misture tudo muito bem e recheie as cascas dos abacates. Sirva bem gelado.

Bom apetite!