Batata-Doce Caramelada

Ingredientes


1 k de batata doce,
1/2 k de açucar mascavo,
2 xic de [chá] agua
2 xíc [chá] vinagre,
1 pitada de sal

Modo de Preparar

Descasque as batatas, corte em fatias grossas,[2 dedos] misture o açucar mascavo com a água e o vinagre e deixe as batatas imersas por uma noite.
Leve ao fogo, quando ferver a reduza a chama e deixe até caramelar.

Doce de Laranja

Ingredientes

600 g de açúcar cristal,
800 g de laranja da terra (6 laranjas),
4 cravos sem a bolinha, [que amarga]
canela em pau.

Modo de Fazer

Raspe a casca da laranja com ralo de leve.
Corte a laranja ao, meio e retirar os gomos, aproveitando apenas as cascas. Coloque-as num tacho com bastante água e cozinhar em fogo forte.
Deixar esfriar. Passar as cascas para uma vasilha com água, trocando a água 4 vezes no período de 24 h.
Escorrer bem as cascas em uma peneira.
Colocar a fruta para aferventar em 2 litros de água por 30 minutos.
Jogue a água fervida fora.
Volte a fruta e cubra com água quente,cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, adicione 600 g
de açúcar cristal, os cravos e a canela em pau.
Deixar engrossar a calda o doce deve ficar meio transparente vidrado.