Conserva de Batata

Ingredientes
1 kg de batata bolinha
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de alecrim picado
1/4 de xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
 
Modo de preparo :
Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias e firmes. Escorra e deixe esfriar.

Molho
Misture a cebola, o alecrim, o vinagre, a água, o azeite, o sal e a pimenta. Junte a batata, tampe o recipiente e deixe curtir no mínimo 3 horas antes de servir.

Dica: Quanto mais tempo curtida no molho, mais saborosa fica.

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Bom apetite.

Uso Culinário do Alecrim

- O alecrim deve ser inserido na alimentação dos passivos, tímidos, e nas pessoas que têm um constante desgaste de energia.

- O alecrim pode ser usado em qualquer molho branco ou vermelho, para massas e lasanhas, etc.

- Vinho com alecrim: Coloque alguns galhinhos de alecrim fresco em um bom Vinho tinto e deixe macerar durante 21 dias bem fechado com parafina na rolha. Guarde em lugar escuro, deitado. Quando passar esse tempo, coe e acrescente mel puro à gosto ( O mel é opcional). Sirva pequenos cálices antes do jantar. Além de ser ótimo para a digestão, ajuda a clarear as idéias para um novo dia de trabalho.

- O alecrim fresco, misturado em pequenas quantidades às massas caseiras de pão, dá um gosto saboroso e exótico a massa, e deixa o pão digestivo e energético.

- Misture alecrim nas manteigas e patês. O efeito é ótimo.

- Conserva de alecrim para saladas: Em um vidro de boca estreita, esterilizado, coloque um galhinho de alecrim, um de manjericão, alguns grãos de coentro e um grão de pimenta da jamaica. Acrescente ¾ do vidro de vinagre de maçãs , água filtrada e sal para completar. Deixe descansar durante 8 dias. Está pronto para temperar qualquer salada. Na hora de servir, acrescente óleo ou azeite.

"Plantei arruda cheirosa
Num vaso com alecrim
Prá vida inteira a senhora
Viver só pensando em mim

Plantei arruda cheirosa
num vaso com alevrim
Prá vida inteira a senhora
Viver só pensando em mim "

Sopa de cebola com misso

Ingredientes:
6 cebolas médias
1 colher de óleo ou azeite
1 litro de água
2 colheres de missô
 
Modo de preparar:
Corte em gomos as cebolas e refogue até ficarem transparentes.
Acrescente a água. Tampe e abaixe o fogo assim que ferver, meia hora depois está pronta. 
Dissolva 2 colheres de sopa de misso, misture e sirva. 
Variação: Bata no liquidificador se preferir um creme.

Risoto Vegetariano

• Ingredientes:
  
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) margarina
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1/2 xícara (chá) de linhaça
• 1 pitada de açafrão
• 1 cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de brócolis cozidos (não cozinhe demais)
• 1 caixinha de creme de soja

 Modo de Preparar

1. Leve ao fogo 4 xícaras (chá) de água
2. Quando iniciar fervura, dissolva o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo, enquanto prepara o risoto
3. Em outra panela, derreta 2 colheres (sopa) de margarina e refogue o arroz e a linhaça
4. Junte o açafrão, a cenoura e, pouco a pouco, despeje o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo
5. Quando o arroz estiver al dente e úmido, retire do fogo, junte a margarina restante, os brócolis e o creme de soja
6. Sirva imediatamente

Risoto Vegetariano

• Ingredientes:
  
  
  
  02 xícaras (chá) de arroz
  04 colheres (sopa) de manteiga;
  01 cebola picada;
  02 colheres (sopa) de azeite;
  01 pimentão vermelho picado;
  03 alhos-porro em fatias finas;
  400 g de feijão branco cozido;
  1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
  pimenta-do-reino a gosto.
  
  
  
  Modo de Preparo:
  
  Derreta 3 colheres de sopa de manteiga junte a cebola e frite até amaciar. Junte o arroz e frite-o misturando bem. Junte água , pode aproveitar água que tenha cozinhado legumes.. Cozinhe por 20 min. até o arroz ficar bem cozido. deixe que fique molhado. Tire do fogo, cubra e deixe descansar. Aqueça o azeite, junte o pimentão, o alho-porro, o feijão e cozinhe até os legumes ficarem macios. Misture a manteiga restante e deixe no fogo por 5 min. Coloque o arroz cozido na travessa e cubra com o refogado de feijão e legumes. Polvilhe com queijo ralado na hora de servir.
  

Sopa de Ervilha

Ingredientes:

01 pacote de ervilha

sal a gosto

allho amassado

óleo de girassol

01 cebola média cortada em pedaços pequenos

01 cenoura cortada em rodelas finissimas
01 raspa de gengibre
Ovos (opcional)

Modo de Preparar:

Escolha a ervilha

Lave 

Deixe de molho algumas horas (facilita o cozimento)

Lave e escorra

Cozinhe por uma meia hora + ou - isso.

Numa frigideira frite a cebola, o alho.
Leve para a panela de cozimento, acrescente a cenoura cortada em rodelas finas e mais o gengibre.

Misture tudo. Deixe dar uma engrossadinha e sirva quente.

Pode acrescentar ovo cozido.

Pode ser acompanhado com pão torrado. Pedaços de queijo regional. Ovo cozido

Bom Apetite!

Salada com Pão Sírio

• Ingredientes:
• 1 pão sírio grande
• 4 folhas de alface
• 1 pepino
• 3 tomates médios sem sementes
• 1/2 xícara de cebolinha verde
• 1/2 xícara de salsinha
• 1/4 xícara de hortelã fresca
• 1 xícara de pimentão verde

tempero

• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara de azeite
• pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Corte os tomates em cubinhos. Pique a cebolinha, a salsinha, a hortelã e o pimentão. Toste o pão sírio até que doure, quebre em pedacinhos . Rasgue a alface em pedaços médios. Descasque o pepino, divida em 4 partes ao comprido e corte em pedaços.

Prepare o tempero da seguinte forma: Amasse o alho com o sal em uma vasilha, acrescente os demais ingredientes do tempero e bata com um garfo. Misture o pão com os ingredientes da salada em uma saladeira, despeje o tempero e misture.

Bom Apetite!

Molho de Linhaça p/Temperar Saladas

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de semente de linhaça
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara (chá) de água
- 1 tomate sem pele e sem semente
- suco de 2 limões

 

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Rendimento: 1 xícara (chá) de molho.

Salada de Pepino

Ingredientes:

1 ou 2 pepinos [prefiro o japonês]
nata, 
ou creme de leite,
iogurte
suco de limão
sal
especiarias vegetais [prefiro cebolinha]

Modo de Preparo:

Cortar os pepinos em rodelas finas ou então em pedaços. Não é necessário descascá-los, pois as rodelas até têm melhor aspecto com a casca. Provar cada pepino para ver se é amargo. Preparar com nata ou iogurte, suco de limão, um pouco de sal e especiarias vegetais.  

Bom Apetite!

Sangria de Morango

Ingredientes: - ¼ de litro de suco de morango - 8 doses de rum - 2 doses de contreau - 4 doses de suco de laranja - 1 limão cortado em tirinhas - 12 morangos frescos

Preparo: Bata os morangos no liquidificador com pouca água, após passe em uma peneira fina. Misture este suco com o rum, o contreau, o suco de laranja e as tirinhas de limão. Decore os copos com fatias de morango fresco, cortadas ao comprido e raminhos de hortelã. Bom Apetite!

Salada Arco-Iris

Ingredientes: 
4 cenouras médias
3 beterrabas médias
6 rabanetes
200 gramas de folhas tenras de
espinafre
2 cebolas médias
1 pimentão
3 tomates
1 abacate pequeno

Modo de Preparar:

Cortar as cebolas em fatias finas, juntar óleo de oliva (ou outro) e colocar na geladeira por 1 a 2 horas em recipiente bem fechado. Ralar as cenouras, as beterrabas, os rabanetes. Picar o espinafre, cortar o pimentão e o tomate em rodelas, e o abacate em tiras compridas. Usar uma travessa grande e colocar as verduras em montinhos separados, juntando as cebolas a cada montinho, enfeitando com pimentão e abacate. Servir o molho em tigela separada. 

Obs: pode usar o molho de iogurte. 

Bom Apetite!

 

Salada Coloridinha

Ingredientes:
1/2 Couve cortada fininha
4 maças cortadas em cubinhos
1 abacaxi pequeno cortado em cubinhos
3 tomates cortados em cubinhos

Modo de Preparar: 

Junte todos os ingredientes em uma vasilha, faça um molho de Azeite, Vinagre e molho Shoyo para acompanhar.

Bom Apetite!

Açai com Limão e Melado

Ingredientes:

• 300g de polpa de açaí;
• ½ limão (suco);
• melado para adoçar.

Modo de preparar:

Deixar o açaí descongelar e bater com o suco de limão e melado.

Bom Apetite!

Vinagre com Alecrim

Ingredientes: 
2 ramos de alecrim fresco
1 litro de vinagre de vinho rosé
6 dentes de alho descascados
e cortados ao meio

Modo de Preparar:

Coloque o alecrim numa garrafa de vidro esterilizada. Junte o vinagre até preencher 2/3 da garrafa.
Coloque o alho e, com cuidado, preencha com o vinagre restante.
Tampe com rolha e deixe descansar por 2 dias.
Guarde em temperatura ambiente, bem tampado, por até 6 semanas.

Salada de Grão de Bico

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de grão-de-bico
3 colheres (chá) de sal
1 cenoura média
1 beterraba
1/2 pé de alface pequeno
150 ml de Iogurte Natural
1 colher (sopa) de hortelã fresca
1/2 colher (chá) de pimenta síria
1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão coloque o grão-de-bico, 2 colheres (chá) de sal e 2 litros de água. Leve ao fogo alto deixando cozinhar por 12 minutos após iniciar a fervura. Escorra e reserve. Rale a cenoura e a beterraba. Disponha em uma travessa as folhas de alface e cubra com a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico. No liquidificador bata o iorgurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e 1 colher (chá) de sal.

Derrame o molho obtido sobre a salada na hora de servir.

Bom apetite!


Obs: Aproveitar a panela de pressão cozinhe mais grãos e reserve para outro prato.

Creme Gelado de Manga

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 1 copo de leite
• 4 mangas médias

Modo de Preparar:

Descasque as mangas, retire os caroços e corte em pedaçoes pequenos. Bata os por 5 minutos no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e o leite. Coe em uma peneira, coloque em uma tigela e leve ao freezer por pelo menos 2 horas antes de servir.

Variação:
A mesma receita pode ser feita com outras frutas, de preferência frutas da estação.

Bom apetite!

Azeite de Pimentas

Ingredientes:

10 pimentas dedo-de-moça maduras
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de sal
½ xícara de azeite de oliva

Modo de Preparo: 

Lave muito bem as pimentas sem retirar os cabinhos. Seque-as em papel absorvente e coloque em um recipiente raso regando-as com o vinagre.

Deixe descansar por 12 horas. Escorra as pimentas e seque-as novamente. Descarte o vinagre.

Coloque as pimentas em um vidro bem limpo e salpique-as com o sal. Coloque em uma frigideira o azeite, dentes de alho levemente amassados e a folha de louro, leve ao fogo baixo até que os dentes de alho estejam bem dourados.
Descarte a folha de louro e os dentes de alho e despeje o azeite fervente sobre as pimentas. Deixe esfriar, tampe o vidro e guarde em local escuro por 7 dias.

Depois é só colocar na geladeira e utilizar como molho de pimenta.

 Use-o a gosto.  

Sobre a Pimenta:

Ela aumenta a pressão e causa sudorese, reage como um efeito tóxico...Entretanto, o consumo de pimenta é um grande aliado da saúde. A capsaicina, a substância responsável pelo ardor das pimetas, é responsável pela liberação de endorfina no cerébro, agindo como um analgésico naural e trazendo sensação de bem-estar. Ela também auxilia, estimulando o metabolismo, a abaixar os níveis de colesterol no sangue, melhora a circulação sanguínea e também possui propriedades anti-câncer.Estimula a digestão e a circulação no estomâgo, ajudando na cicatrização de úlceras.Tem efeitos anti-flatulência.

Fonte: Wilkipédia

Molho de Iogurte para saladas

Ingredientes: 

 

1 iogurte natural

½ lata de creme de leite
2 colheres de sobremesa de mostarda

01 colher (café) de molho de soja
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sobremesa de oregano
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de Preparar:
Colocar o iogurte numa taça e mexer bem até ficar cremoso. Juntar todos os restantes ingredientes até ficar uniforme. Servir por cima da salada.

Bom apetite!

Salada de Abacate

Ingredientes: 
3 abacates bem maduros
4 colheres de (sopa) de creme de leite de soja
Sal e pimenta a gosto
10 azeitonas pretas
Sumo de 1 limão
10  castanhas do Pará, ou amendoim torrados e sem pele.

Modo de Preparar:

Corte os abacates no sentido do comprimento, remova os caroços e retire a polpa com cuidado reeserve as cascas.

Amasse o abacate e aos poucos junte as castanhas e azeitonas previamente picadas. Acrescente o creme de leite, o sumo de limão e os temperos. Misture tudo muito bem e recheie as cascas dos abacates. Sirva bem gelado.

Bom apetite!

Salada Colorida

INGREDIENTES: 4 batatas médias 2 cenouras médias 200g de feijão em metro, 1 lata de ervilha 2 tomates 2 ovos cozidos 1 caixa de molho branco Sal
MODO DE PREPARO: Cozinhe as batatas com a casca por 20 minutos. Tire a casca e corte em cubinhos. Corte o feijão em metro cozido em pedacinhos pequenos. Corte a cenoura.Corte em cubinhos os ovos. unte tudo e misture com o molho branco. Tempere e leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir. Bom Apetite:

Aipim Cozido

Bem vindo a cozinha da gaia.
 Esta nossa primeira receita, neste local.

Aipim Cozido

Ingredientes:

1 quilo de aipim
Farinha de mandioca
Manteiga
Sal


Modo de Preparar:

Descansar e cortar o aipim em pedaços de mais ou menos 7 cm.

Colocar os pedaços em uma panela com água e cozinhar até ficar macio.

Acrescentar sal e dar mais uma fervura.

Fritar farinha de mandioca na manteigua e colocar sobre o aipim.

Obs: Pode acompanhar, arroz branco, arroz integral ou acompanhar um café preto feito na hora.

Bom Apetite!

Com esta receita de aipim cozido homenageio mestre Irineu Serra que ficou uma semana se alimentando apenas de macaxeira cozida sem sal, enquanto recebia sua iniação da Santa Clara, Nossa Senhora da Conceição. "Deus te Salve Ó Lua Branca! "

Mensagem Inicial

Aqui estou na madrugada na frente da tela do computador e cheia de idéias. Me responda:

- Qual seria o sentido de termos idéias se não as compartilhamos?

A web está a nossa disposição e , eu meio que relembrando os tempos de gaia no UOL em que adentrava a sala de bate-papo e escrevia esta frase destacada de uma canção como saudação:
- " As FlOrEs dE PlAsTiCo nAo MoRrEm"*,
Hoje redescobri esta analogia entre a perenidade das coisas, das pessoas... a WEB pode ser entendida neste sentido:
- enquanto houver este tipo de ferramenta e energia para acessá-la, o que postamos aqui têm  a priori uma certa garantia de que será "meio que eternizado", neste sentido, as flores de plástico também têm uma sobrevida em torno de uns trezentos anos (dizem os estudiosos).

Então quero deixar a "cozinha da gaia" bem interessante, bonita e gostosa.

Porém, não vou colocar aqui as imagens como fazia lá no sitiodagaia-gaia.blogspot.com   porque o layout da "cozinha da gaia" foi escolhido pela Victória e já possui cor, design , e com um pouco de imaginação dá  para sentir  o cheiro saboroso das receitas descomplicas e saudáveis que estou postando para você, para nós.

Sinta comigo, experimente, fique com água na boca...

E, aproveite para repensar sobre teus hábitos alimentares. Troque tudo por um modo + simples e + saudável de ser e de viver. Nós todos [me incluo aqui ] - humanidade - agradecemos a cada gesto que você faz tento como objetivo melhorar a tua qualidade de vida respeitando a si mesmo, aos outros e ao meio ambiente que é de todos nós.

Um saboroso ano novo para todos nós.

Me queira bem....não custa nada!

* trecho de uma canção dos Titãs, a letra é do Arnaldo Antunes.