cupcake

Tempo: 45 minutos
Rendimento: 20 unidades

Utensílhos necessários:

frominhas,
forno preaquecido,
batedeira,

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal
½ xícara (chá) de nozes
200g de chocolate meio amargo picado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

preparo:

Misture na batedeira o açúcar, o óleo e os ovos até obter um creme e reserve.

Em um recipiente coloque o chocolate em pó, a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, as nozes e o chocolate picado.Misture e acrescente o creme reservado. Coloque em forminhas (até a metade da fôrma), ou em fôrma tipo bolo inglês.Leve ao forno preaquecido (180°C) por 25 minutos, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Batata-Doce Caramelada

Ingredientes


1 k de batata doce,
1/2 k de açucar mascavo,
2 xic de [chá] agua
2 xíc [chá] vinagre,
1 pitada de sal

Modo de Preparar

Descasque as batatas, corte em fatias grossas,[2 dedos] misture o açucar mascavo com a água e o vinagre e deixe as batatas imersas por uma noite.
Leve ao fogo, quando ferver a reduza a chama e deixe até caramelar.

Doce de Laranja

Ingredientes

600 g de açúcar cristal,
800 g de laranja da terra (6 laranjas),
4 cravos sem a bolinha, [que amarga]
canela em pau.

Modo de Fazer

Raspe a casca da laranja com ralo de leve.
Corte a laranja ao, meio e retirar os gomos, aproveitando apenas as cascas. Coloque-as num tacho com bastante água e cozinhar em fogo forte.
Deixar esfriar. Passar as cascas para uma vasilha com água, trocando a água 4 vezes no período de 24 h.
Escorrer bem as cascas em uma peneira.
Colocar a fruta para aferventar em 2 litros de água por 30 minutos.
Jogue a água fervida fora.
Volte a fruta e cubra com água quente,cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, adicione 600 g
de açúcar cristal, os cravos e a canela em pau.
Deixar engrossar a calda o doce deve ficar meio transparente vidrado.

Vitaminas ajudam a precenir câncer de pulmão

Imagem: bancadadirecta.blogspot.com

Juliana Cruz / Agência USP

"Dieta rica em vitaminas B6, B9 (folato) e B12 e em metionina — um dos 20 tipos de aminoácidos existentes — é eficaz na proteção do organismo contra o câncer de pulmão. Segundo pesquisas da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, essas substâncias ajudam a prevenir a doença, pois atuam na frente cancerígena que não está relacionada apenas a mutações genética.

Além das causas mais conhecidas da doença, como alterações genéticas, poluição do ar ou fumo, duas outras vias podem aumentar seu risco de incidência: a alteração nos padrões de metilação dos genes e o baixo nível de síntese de nucleotídeos — unidades que formam o DNA. “É nesses dois caminhos que as vitaminas irão atuar”, explica a pesquisadora Valéria Troncoso Baltar, doutoranda em Saúde Pública na FSP.

A metilação do DNA consiste na adição do radical metil — um átomo de carbono ligado a três átomos de hidrogênio (CH3) — aos genes. “Ela é necessária porque atua na manutenção, regulação e integridade do código genético”, afirma Valéria. Porém, a metilação em padrões inadequados, em excesso ou em falta, tem efeito cancerígeno.

O consumo das vitaminas em níveis satisfatórios mantém os padrões adequados de metilação porque elas atuam no ciclo de re-metilação. Tal ciclo trabalha em equilíbrio com os aminoácidos metionina e homocisteína, que por meio de processos químicos se transformam um no outro. Se o equilíbrio for rompido, o nível adequado de metilação do DNA também é afetado e isso pode desencadear o câncer. Segundo Valéria, este ciclo “pode ser quebrado pela falta de vitaminas B6 e B12 e do folato”, o que justifica a alimentação balanceada.

Os estudos também mostram que, quanto maior a presença de metionina no organismo, menor é a verificação da incidência de câncer de pulmão. Assim, a própria ingestão direta desse aminoácido também é benéfica na prevenção da doença.

As principais fontes de vitamina B6 são cereais e grãos, enquanto vitamina B12 e aminoácido metionina são encontrados em carnes e produtos lácteos. Folhas verdes escuras e feijões são fontes de vitamina B9 (folato)."

Fonte:
http://www4.usp.br/index.php/saude/19294-vitaminas-b6-b9-e-b12-previnem-cancer-de-pulmao-diz-estudo

Salada de Abacate

 Porções: Rende + ou -  04

Ingredientes 

04 colheres de sopa de mel

01 colher(es) de sopa de suco de limão

01 porção de folhas de cebolinha ( picada)

sal e pimenta do reino à gosto

02 abacate(s) grande(s) e maduro(s), descascado(s) e cortado(s) em fatias

01 pimentão(ões) vermelho(s) grande(s)

01 pepino(s) grande(s)

02 tomate(s) grande(s)

01 xícara(s) de milho verde cozido

Modo de Preparar

1. Em uma tigela, misture o mel, suco de limão, coentro, sal e pimenta, para fazer o molho para a salada.

2. Corte o pimentão vermelho, pepino e tomate em tiras longas.

3. Em uma saladeira grande, misture delicadamente os vegetais, fatias de abacate, milho e o molho.

Refrigere e sirva.

DICAS:

* É importante que o abacate esteja bem maduro e macio.

 
Sirva fria

                                                  
Bom apetite.

Conserva de Batata

Ingredientes
1 kg de batata bolinha
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de alecrim picado
1/4 de xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
 
Modo de preparo :
Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias e firmes. Escorra e deixe esfriar.

Molho
Misture a cebola, o alecrim, o vinagre, a água, o azeite, o sal e a pimenta. Junte a batata, tampe o recipiente e deixe curtir no mínimo 3 horas antes de servir.

Dica: Quanto mais tempo curtida no molho, mais saborosa fica.

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Bom apetite.

Uso Culinário do Alecrim

- O alecrim deve ser inserido na alimentação dos passivos, tímidos, e nas pessoas que têm um constante desgaste de energia.

- O alecrim pode ser usado em qualquer molho branco ou vermelho, para massas e lasanhas, etc.

- Vinho com alecrim: Coloque alguns galhinhos de alecrim fresco em um bom Vinho tinto e deixe macerar durante 21 dias bem fechado com parafina na rolha. Guarde em lugar escuro, deitado. Quando passar esse tempo, coe e acrescente mel puro à gosto ( O mel é opcional). Sirva pequenos cálices antes do jantar. Além de ser ótimo para a digestão, ajuda a clarear as idéias para um novo dia de trabalho.

- O alecrim fresco, misturado em pequenas quantidades às massas caseiras de pão, dá um gosto saboroso e exótico a massa, e deixa o pão digestivo e energético.

- Misture alecrim nas manteigas e patês. O efeito é ótimo.

- Conserva de alecrim para saladas: Em um vidro de boca estreita, esterilizado, coloque um galhinho de alecrim, um de manjericão, alguns grãos de coentro e um grão de pimenta da jamaica. Acrescente ¾ do vidro de vinagre de maçãs , água filtrada e sal para completar. Deixe descansar durante 8 dias. Está pronto para temperar qualquer salada. Na hora de servir, acrescente óleo ou azeite.

"Plantei arruda cheirosa
Num vaso com alecrim
Prá vida inteira a senhora
Viver só pensando em mim

Plantei arruda cheirosa
num vaso com alevrim
Prá vida inteira a senhora
Viver só pensando em mim "