cupcake

Tempo: 45 minutos
Rendimento: 20 unidades

Utensílhos necessários:

frominhas,
forno preaquecido,
batedeira,

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal
½ xícara (chá) de nozes
200g de chocolate meio amargo picado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

preparo:

Misture na batedeira o açúcar, o óleo e os ovos até obter um creme e reserve.

Em um recipiente coloque o chocolate em pó, a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, as nozes e o chocolate picado.Misture e acrescente o creme reservado. Coloque em forminhas (até a metade da fôrma), ou em fôrma tipo bolo inglês.Leve ao forno preaquecido (180°C) por 25 minutos, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Batata-Doce Caramelada

Ingredientes


1 k de batata doce,
1/2 k de açucar mascavo,
2 xic de [chá] agua
2 xíc [chá] vinagre,
1 pitada de sal

Modo de Preparar

Descasque as batatas, corte em fatias grossas,[2 dedos] misture o açucar mascavo com a água e o vinagre e deixe as batatas imersas por uma noite.
Leve ao fogo, quando ferver a reduza a chama e deixe até caramelar.

Doce de Laranja

Ingredientes

600 g de açúcar cristal,
800 g de laranja da terra (6 laranjas),
4 cravos sem a bolinha, [que amarga]
canela em pau.

Modo de Fazer

Raspe a casca da laranja com ralo de leve.
Corte a laranja ao, meio e retirar os gomos, aproveitando apenas as cascas. Coloque-as num tacho com bastante água e cozinhar em fogo forte.
Deixar esfriar. Passar as cascas para uma vasilha com água, trocando a água 4 vezes no período de 24 h.
Escorrer bem as cascas em uma peneira.
Colocar a fruta para aferventar em 2 litros de água por 30 minutos.
Jogue a água fervida fora.
Volte a fruta e cubra com água quente,cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, adicione 600 g
de açúcar cristal, os cravos e a canela em pau.
Deixar engrossar a calda o doce deve ficar meio transparente vidrado.

Vitaminas ajudam a precenir câncer de pulmão

Imagem: bancadadirecta.blogspot.com

Juliana Cruz / Agência USP

"Dieta rica em vitaminas B6, B9 (folato) e B12 e em metionina — um dos 20 tipos de aminoácidos existentes — é eficaz na proteção do organismo contra o câncer de pulmão. Segundo pesquisas da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, essas substâncias ajudam a prevenir a doença, pois atuam na frente cancerígena que não está relacionada apenas a mutações genética.

Além das causas mais conhecidas da doença, como alterações genéticas, poluição do ar ou fumo, duas outras vias podem aumentar seu risco de incidência: a alteração nos padrões de metilação dos genes e o baixo nível de síntese de nucleotídeos — unidades que formam o DNA. “É nesses dois caminhos que as vitaminas irão atuar”, explica a pesquisadora Valéria Troncoso Baltar, doutoranda em Saúde Pública na FSP.

A metilação do DNA consiste na adição do radical metil — um átomo de carbono ligado a três átomos de hidrogênio (CH3) — aos genes. “Ela é necessária porque atua na manutenção, regulação e integridade do código genético”, afirma Valéria. Porém, a metilação em padrões inadequados, em excesso ou em falta, tem efeito cancerígeno.

O consumo das vitaminas em níveis satisfatórios mantém os padrões adequados de metilação porque elas atuam no ciclo de re-metilação. Tal ciclo trabalha em equilíbrio com os aminoácidos metionina e homocisteína, que por meio de processos químicos se transformam um no outro. Se o equilíbrio for rompido, o nível adequado de metilação do DNA também é afetado e isso pode desencadear o câncer. Segundo Valéria, este ciclo “pode ser quebrado pela falta de vitaminas B6 e B12 e do folato”, o que justifica a alimentação balanceada.

Os estudos também mostram que, quanto maior a presença de metionina no organismo, menor é a verificação da incidência de câncer de pulmão. Assim, a própria ingestão direta desse aminoácido também é benéfica na prevenção da doença.

As principais fontes de vitamina B6 são cereais e grãos, enquanto vitamina B12 e aminoácido metionina são encontrados em carnes e produtos lácteos. Folhas verdes escuras e feijões são fontes de vitamina B9 (folato)."

Fonte:
http://www4.usp.br/index.php/saude/19294-vitaminas-b6-b9-e-b12-previnem-cancer-de-pulmao-diz-estudo

Salada de Abacate

 Porções: Rende + ou -  04

Ingredientes 

04 colheres de sopa de mel

01 colher(es) de sopa de suco de limão

01 porção de folhas de cebolinha ( picada)

sal e pimenta do reino à gosto

02 abacate(s) grande(s) e maduro(s), descascado(s) e cortado(s) em fatias

01 pimentão(ões) vermelho(s) grande(s)

01 pepino(s) grande(s)

02 tomate(s) grande(s)

01 xícara(s) de milho verde cozido

Modo de Preparar

1. Em uma tigela, misture o mel, suco de limão, coentro, sal e pimenta, para fazer o molho para a salada.

2. Corte o pimentão vermelho, pepino e tomate em tiras longas.

3. Em uma saladeira grande, misture delicadamente os vegetais, fatias de abacate, milho e o molho.

Refrigere e sirva.

DICAS:

* É importante que o abacate esteja bem maduro e macio.

 
Sirva fria

                                                  
Bom apetite.

Conserva de Batata

Ingredientes
1 kg de batata bolinha
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de alecrim picado
1/4 de xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
 
Modo de preparo :
Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias e firmes. Escorra e deixe esfriar.

Molho
Misture a cebola, o alecrim, o vinagre, a água, o azeite, o sal e a pimenta. Junte a batata, tampe o recipiente e deixe curtir no mínimo 3 horas antes de servir.

Dica: Quanto mais tempo curtida no molho, mais saborosa fica.

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Bom apetite.

Uso Culinário do Alecrim

- O alecrim deve ser inserido na alimentação dos passivos, tímidos, e nas pessoas que têm um constante desgaste de energia.

- O alecrim pode ser usado em qualquer molho branco ou vermelho, para massas e lasanhas, etc.

- Vinho com alecrim: Coloque alguns galhinhos de alecrim fresco em um bom Vinho tinto e deixe macerar durante 21 dias bem fechado com parafina na rolha. Guarde em lugar escuro, deitado. Quando passar esse tempo, coe e acrescente mel puro à gosto ( O mel é opcional). Sirva pequenos cálices antes do jantar. Além de ser ótimo para a digestão, ajuda a clarear as idéias para um novo dia de trabalho.

- O alecrim fresco, misturado em pequenas quantidades às massas caseiras de pão, dá um gosto saboroso e exótico a massa, e deixa o pão digestivo e energético.

- Misture alecrim nas manteigas e patês. O efeito é ótimo.

- Conserva de alecrim para saladas: Em um vidro de boca estreita, esterilizado, coloque um galhinho de alecrim, um de manjericão, alguns grãos de coentro e um grão de pimenta da jamaica. Acrescente ¾ do vidro de vinagre de maçãs , água filtrada e sal para completar. Deixe descansar durante 8 dias. Está pronto para temperar qualquer salada. Na hora de servir, acrescente óleo ou azeite.

"Plantei arruda cheirosa
Num vaso com alecrim
Prá vida inteira a senhora
Viver só pensando em mim

Plantei arruda cheirosa
num vaso com alevrim
Prá vida inteira a senhora
Viver só pensando em mim "

Sopa de cebola com misso

Ingredientes:
6 cebolas médias
1 colher de óleo ou azeite
1 litro de água
2 colheres de missô
 
Modo de preparar:
Corte em gomos as cebolas e refogue até ficarem transparentes.
Acrescente a água. Tampe e abaixe o fogo assim que ferver, meia hora depois está pronta. 
Dissolva 2 colheres de sopa de misso, misture e sirva. 
Variação: Bata no liquidificador se preferir um creme.

Risoto Vegetariano

• Ingredientes:
  
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) margarina
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1/2 xícara (chá) de linhaça
• 1 pitada de açafrão
• 1 cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de brócolis cozidos (não cozinhe demais)
• 1 caixinha de creme de soja

 Modo de Preparar

1. Leve ao fogo 4 xícaras (chá) de água
2. Quando iniciar fervura, dissolva o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo, enquanto prepara o risoto
3. Em outra panela, derreta 2 colheres (sopa) de margarina e refogue o arroz e a linhaça
4. Junte o açafrão, a cenoura e, pouco a pouco, despeje o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo
5. Quando o arroz estiver al dente e úmido, retire do fogo, junte a margarina restante, os brócolis e o creme de soja
6. Sirva imediatamente

Risoto Vegetariano

• Ingredientes:
  
  
  
  02 xícaras (chá) de arroz
  04 colheres (sopa) de manteiga;
  01 cebola picada;
  02 colheres (sopa) de azeite;
  01 pimentão vermelho picado;
  03 alhos-porro em fatias finas;
  400 g de feijão branco cozido;
  1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
  pimenta-do-reino a gosto.
  
  
  
  Modo de Preparo:
  
  Derreta 3 colheres de sopa de manteiga junte a cebola e frite até amaciar. Junte o arroz e frite-o misturando bem. Junte água , pode aproveitar água que tenha cozinhado legumes.. Cozinhe por 20 min. até o arroz ficar bem cozido. deixe que fique molhado. Tire do fogo, cubra e deixe descansar. Aqueça o azeite, junte o pimentão, o alho-porro, o feijão e cozinhe até os legumes ficarem macios. Misture a manteiga restante e deixe no fogo por 5 min. Coloque o arroz cozido na travessa e cubra com o refogado de feijão e legumes. Polvilhe com queijo ralado na hora de servir.
  

Sopa de Ervilha

Ingredientes:

01 pacote de ervilha

sal a gosto

allho amassado

óleo de girassol

01 cebola média cortada em pedaços pequenos

01 cenoura cortada em rodelas finissimas
01 raspa de gengibre
Ovos (opcional)

Modo de Preparar:

Escolha a ervilha

Lave 

Deixe de molho algumas horas (facilita o cozimento)

Lave e escorra

Cozinhe por uma meia hora + ou - isso.

Numa frigideira frite a cebola, o alho.
Leve para a panela de cozimento, acrescente a cenoura cortada em rodelas finas e mais o gengibre.

Misture tudo. Deixe dar uma engrossadinha e sirva quente.

Pode acrescentar ovo cozido.

Pode ser acompanhado com pão torrado. Pedaços de queijo regional. Ovo cozido

Bom Apetite!

Salada com Pão Sírio

• Ingredientes:
• 1 pão sírio grande
• 4 folhas de alface
• 1 pepino
• 3 tomates médios sem sementes
• 1/2 xícara de cebolinha verde
• 1/2 xícara de salsinha
• 1/4 xícara de hortelã fresca
• 1 xícara de pimentão verde

tempero

• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara de azeite
• pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Corte os tomates em cubinhos. Pique a cebolinha, a salsinha, a hortelã e o pimentão. Toste o pão sírio até que doure, quebre em pedacinhos . Rasgue a alface em pedaços médios. Descasque o pepino, divida em 4 partes ao comprido e corte em pedaços.

Prepare o tempero da seguinte forma: Amasse o alho com o sal em uma vasilha, acrescente os demais ingredientes do tempero e bata com um garfo. Misture o pão com os ingredientes da salada em uma saladeira, despeje o tempero e misture.

Bom Apetite!

Molho de Linhaça p/Temperar Saladas

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de semente de linhaça
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara (chá) de água
- 1 tomate sem pele e sem semente
- suco de 2 limões

 

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Rendimento: 1 xícara (chá) de molho.

Salada de Pepino

Ingredientes:

1 ou 2 pepinos [prefiro o japonês]
nata, 
ou creme de leite,
iogurte
suco de limão
sal
especiarias vegetais [prefiro cebolinha]

Modo de Preparo:

Cortar os pepinos em rodelas finas ou então em pedaços. Não é necessário descascá-los, pois as rodelas até têm melhor aspecto com a casca. Provar cada pepino para ver se é amargo. Preparar com nata ou iogurte, suco de limão, um pouco de sal e especiarias vegetais.  

Bom Apetite!

Sangria de Morango

Ingredientes: - ¼ de litro de suco de morango - 8 doses de rum - 2 doses de contreau - 4 doses de suco de laranja - 1 limão cortado em tirinhas - 12 morangos frescos

Preparo: Bata os morangos no liquidificador com pouca água, após passe em uma peneira fina. Misture este suco com o rum, o contreau, o suco de laranja e as tirinhas de limão. Decore os copos com fatias de morango fresco, cortadas ao comprido e raminhos de hortelã. Bom Apetite!

Salada Arco-Iris

Ingredientes: 
4 cenouras médias
3 beterrabas médias
6 rabanetes
200 gramas de folhas tenras de
espinafre
2 cebolas médias
1 pimentão
3 tomates
1 abacate pequeno

Modo de Preparar:

Cortar as cebolas em fatias finas, juntar óleo de oliva (ou outro) e colocar na geladeira por 1 a 2 horas em recipiente bem fechado. Ralar as cenouras, as beterrabas, os rabanetes. Picar o espinafre, cortar o pimentão e o tomate em rodelas, e o abacate em tiras compridas. Usar uma travessa grande e colocar as verduras em montinhos separados, juntando as cebolas a cada montinho, enfeitando com pimentão e abacate. Servir o molho em tigela separada. 

Obs: pode usar o molho de iogurte. 

Bom Apetite!

 

Salada Coloridinha

Ingredientes:
1/2 Couve cortada fininha
4 maças cortadas em cubinhos
1 abacaxi pequeno cortado em cubinhos
3 tomates cortados em cubinhos

Modo de Preparar: 

Junte todos os ingredientes em uma vasilha, faça um molho de Azeite, Vinagre e molho Shoyo para acompanhar.

Bom Apetite!

Açai com Limão e Melado

Ingredientes:

• 300g de polpa de açaí;
• ½ limão (suco);
• melado para adoçar.

Modo de preparar:

Deixar o açaí descongelar e bater com o suco de limão e melado.

Bom Apetite!

Vinagre com Alecrim

Ingredientes: 
2 ramos de alecrim fresco
1 litro de vinagre de vinho rosé
6 dentes de alho descascados
e cortados ao meio

Modo de Preparar:

Coloque o alecrim numa garrafa de vidro esterilizada. Junte o vinagre até preencher 2/3 da garrafa.
Coloque o alho e, com cuidado, preencha com o vinagre restante.
Tampe com rolha e deixe descansar por 2 dias.
Guarde em temperatura ambiente, bem tampado, por até 6 semanas.

Salada de Grão de Bico

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de grão-de-bico
3 colheres (chá) de sal
1 cenoura média
1 beterraba
1/2 pé de alface pequeno
150 ml de Iogurte Natural
1 colher (sopa) de hortelã fresca
1/2 colher (chá) de pimenta síria
1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão coloque o grão-de-bico, 2 colheres (chá) de sal e 2 litros de água. Leve ao fogo alto deixando cozinhar por 12 minutos após iniciar a fervura. Escorra e reserve. Rale a cenoura e a beterraba. Disponha em uma travessa as folhas de alface e cubra com a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico. No liquidificador bata o iorgurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e 1 colher (chá) de sal.

Derrame o molho obtido sobre a salada na hora de servir.

Bom apetite!


Obs: Aproveitar a panela de pressão cozinhe mais grãos e reserve para outro prato.